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Judías verdes rehogadas

Judías verdes rehogadas

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
700 grs. de judías verdes
perejil
tomillo
alcaparras
4 anchoas
1 diente de ajo
2 cebollas pequeñas
40 grs. de mantequilla
1 cucharada de vinagre
sal
pimienta
pan

PASOS A SEGUIR
Pelar las judías verdes, ponerlas a cocer con un poco de agua y sal. Mientras tanto trocear las anchoas.
1. Pelar las judías verdes, ponerlas a cocer con un poco de agua y sal. Mientras tanto trocear las anchoas.
Añadir al picadillo de anchoas las alcaparras, bien escurridas de su vinagre.
2. Añadir al picadillo de anchoas las alcaparras, bien escurridas de su vinagre.
Lavar el perejil y desmenuzarlo incorporándolo al picadillo.
3. Lavar el perejil y desmenuzarlo incorporándolo al picadillo.
Aromatizarlo con un poco de tomillo.
4. Aromatizarlo con un poco de tomillo.
Completar con las cebollas troceadas y un diente de ajo, partido en dos o tres trozos.
5. Completar con las cebollas troceadas y un diente de ajo, partido en dos o tres trozos.
Poner todo en una sartén con 40 gr. de mantequilla, cuando ésta se haya derretido al fuego.
6. Poner todo en una sartén con 40 gr. de mantequilla, cuando ésta se haya derretido al fuego.
Cuando el sofrito tome color, añadir las judías verdes y condimentar. Remover y agregar vinagre, dejando hacer a fuego fuerte hasta que se evapore.
7. Cuando el sofrito tome color, añadir las judías verdes y condimentar. Remover y agregar vinagre, dejando hacer a fuego fuerte hasta que se evapore.
Seguir unos minutos más a fuego lento y pasar las judías verdes a una fuente de servir. Como guarnición, colocar rebanadas de pan tostadas.
8. Seguir unos minutos más a fuego lento y pasar las judías verdes a una fuente de servir. Como guarnición, colocar rebanadas de pan tostadas.


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