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Macarrones a la napolitana

Macarrones a la napolitana

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
400 grs. de macarrones cortos
1 kg. de tomates
100 grs. de coliflor
1 cebolla
albahaca
aceite de oliva
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
Dorar en una sartén la cebolla cortada en tiras delgadas con un poco de aceite y 50 gr. de mantequilla.
1. Dorar en una sartén la cebolla cortada en tiras delgadas con un poco de aceite y 50 gr. de mantequilla.
Lavar y hervir los tomates con abundante agua y sal. Pelarlos y quitar las semillas.
2. Lavar y hervir los tomates con abundante agua y sal. Pelarlos y quitar las semillas.
Cuando la cebolla esté dorada, sacarla de la sartén, procurando que desprenda todo su perfume, aplastándola con un tenedor.
3. Cuando la cebolla esté dorada, sacarla de la sartén, procurando que desprenda todo su perfume, aplastándola con un tenedor.
Poner los tomates en el mismo recipiente, añadir sal y pimienta, y dejar hacer a fuego lento. Al finalizar la cocción, añadir albahaca.
4. Poner los tomates en el mismo recipiente, añadir sal y pimienta, y dejar hacer a fuego lento. Al finalizar la cocción, añadir albahaca.
Hervir la pasta con abundante agua salada durante unos minutos.
5. Hervir la pasta con abundante agua salada durante unos minutos.
Cuando la pasta alcance su punto, cortar el hervor con un vaso de agua fría. Escurrirla y verterla en una fuente de servir.
6. Cuando la pasta alcance su punto, cortar el hervor con un vaso de agua fría. Escurrirla y verterla en una fuente de servir.
Condimentar con la salsa de tomate que para entonces habrá alcanzado su punto, resultando un poco espesa. Añadir la mantequilla restante.
7. Condimentar con la salsa de tomate que para entonces habrá alcanzado su punto, resultando un poco espesa. Añadir la mantequilla restante.
Completar con la coliflor cortada en pequeñísimos trozos. Remover todo y servir humeante.
8. Completar con la coliflor cortada en pequeñísimos trozos. Remover todo y servir humeante.


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