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Macarrones con gambas

Macarrones con gambas

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
150 grs. de gambas
500 grs. de macarrones cortos
120 grs. de mantequilla
4 huevos
1/4 de litro de caldo
1/2 vaso de vino blanco seco
100 grs. de parmesano
salsa curry

PASOS A SEGUIR
Dorar en una sartén con un poco de mantequilla derretida las gambas
1. Dorar en una sartén con un poco de mantequilla derretida las gambas
Apenas tomen color, añadir el caldo y un poco de sal.
2. Apenas tomen color, añadir el caldo y un poco de sal.
Cuando el caldo se haya evaporado, añadir medio vaso de vino blanco.
3. Cuando el caldo se haya evaporado, añadir medio vaso de vino blanco.
Cuando también el vino comience a evaporarse, añadir un poco de salsa de curry y dejar hacer hasta obtener una salsa espesa.
4. Cuando también el vino comience a evaporarse, añadir un poco de salsa de curry y dejar hacer hasta obtener una salsa espesa.
Hervir la pasta con abundante agua salada, escurrirla al y condimentarla con la mantequilla restante.
5. Hervir la pasta con abundante agua salada, escurrirla al y condimentarla con la mantequilla restante.
Espolvorear por toda la superficie el parmesano rallado y remover cuidadosamente.
6. Espolvorear por toda la superficie el parmesano rallado y remover cuidadosamente.
Añadir dos huevos enteros y dos yemas y seguir removiendo con una cuchara de madera.
7. Añadir dos huevos enteros y dos yemas y seguir removiendo con una cuchara de madera.
Cuajarlos al baño María durante diez minutos y condimentar con la salsa al curry. Servir caliente.
8. Cuajarlos al baño María durante diez minutos y condimentar con la salsa al curry. Servir caliente.


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