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Pajaritas con guisantes

Pajaritas con guisantes

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
400 grs. de pajaritas
1 loncha de jamón cocido
300 grs. de guisantes
1 vaso de nata
70 grs. de mantequilla
1/4 de cebolla
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de parmesano
caldo

PASOS A SEGUIR
Pelar una cebolla y triturarla hasta lograr un picadillo fino. Hacer un sofrito con aceite y mantequilla.
1. Pelar una cebolla y triturarla hasta lograr un picadillo fino. Hacer un sofrito con aceite y mantequilla.
Añadir los guisantes y el jamón en cuadraditos. Rehogar diez minutos.
2. Añadir los guisantes y el jamón en cuadraditos. Rehogar diez minutos.
Añadir el caldo y salar, tapar y dejar hacer durante 15 ó 20 minutos.
3. Añadir el caldo y salar, tapar y dejar hacer durante 15 ó 20 minutos.
Hervir agua con sal, añadir las pajaritas y dejarlas que alcancen su punto de cocción.
4. Hervir agua con sal, añadir las pajaritas y dejarlas que alcancen su punto de cocción.
Escurrirlas y pasarlas a una fuente que previamente se habrá calentado.
5. Escurrirlas y pasarlas a una fuente que previamente se habrá calentado.
Condimentarlas con una parte de la mezcla de guisantes y jamón.
6. Condimentarlas con una parte de la mezcla de guisantes y jamón.
Añadir tres cucharadas de parmesano y un poco de mantequilla y mezclar muy bien.
7. Añadir tres cucharadas de parmesano y un poco de mantequilla y mezclar muy bien.
Añadir el resto de los guisantes y, poco antes de servir, la nata templada.
8. Añadir el resto de los guisantes y, poco antes de servir, la nata templada.


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