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1. Colocar la harina en forma de cráter. En el mismo colocar un huevo entero, una pizca de sal y 100 gramos de mantequilla en trocitos.

2. Amasar todo añadiendo un poco de agua templada y dejar reposar en una tartera cerrada un cuarto de hora.

3. Poner en otra tartera las manzanas en láminas, las uvas ya ablandadas, el azúcar y la canela. Añadir la piel rallada de un limón y mezclar todo. Después dejar reposar media hora.

4. Extender la pasta con el rodillo y convertirla en una lámina fina.

5. Dorar el pan rallado y pincelar la superficie de la pasta.

6. Colocar encima el relleno de manzanas y demás frutos sin llegar nunca al borde para poder envolver mejor.

7. Enrollar la pasta sobre sí misma y presionar en los bordes al cerrar.

8. Pasar el dulce a un molde bajo, untado con mantequilla y dejar en el horno durante unas horas a 190 grados de calor.