Todo sobre cocina

1. Hervir las patatas con agua salada, pelarlas y pasarlas por el pasapuré.

2. Poner el puré en una fuente honda y añadir 150 gramos de mantequilla reblandecida.

3. Añadir tres yemas de huevo, sal y pimienta negra.

4. Remover y poner después la pasta sobre una superficie enharinada. Amasar.

5. Alisar la pasta con un rodillo y cortarla en cuadraditos de unos 5 centímetros.

6. Enrollar dichos cuadraditos y trazar sobre ellos unas rayas delgadas.

7. Rebozarlos en harina y empanarlos de huevo batido. Escurrirlos un par de segundos.

8. Derretir la mantequilla en una fuente para el horno y poner en ella las patatas. Dejar en el horno hasta que tomen un color dorado uniforme.