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Pechugas de pollo royal

Pechugas de pollo royal

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
500 grs. de pechugas de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
apio
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
mantequilla
nata
3 yemas de huevo
1 vaso de jerez
sal
pimienta
200 grs. de champiñones
pimentón
trufa

PASOS A SEGUIR
Hervir durante 20 minutos las pechugas lavadas y limpias, con una zanahoria, una cebolla y el apio.
1. Hervir durante 20 minutos las pechugas lavadas y limpias, con una zanahoria, una cebolla y el apio.
Sacarlas y escurrirlas. Ponerlas sobre una tabla de la carne y cortarlas en tiras.
2. Sacarlas y escurrirlas. Ponerlas sobre una tabla de la carne y cortarlas en tiras.
Limpiar y lavar los pimientos. Abrirlos y eliminar los nervios y las semillas.
3. Limpiar y lavar los pimientos. Abrirlos y eliminar los nervios y las semillas.
Cortarlos en tiras estrechas del mismo modo que antes se hizo con el pollo.
4. Cortarlos en tiras estrechas del mismo modo que antes se hizo con el pollo.
Poner a calentar la mantequilla y cuando esté derretida freír los pimientos.
5. Poner a calentar la mantequilla y cuando esté derretida freír los pimientos.
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Añadirlos a la cacerola después de salpimentarlos y dejar hacer todo durante un cuarto de hora.
6. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Añadirlos a la cacerola después de salpimentarlos y dejar hacer todo durante un cuarto de hora.
Agregar la nata y remover. Procurar que se integre con los demás ingredientes.
7. Agregar la nata y remover. Procurar que se integre con los demás ingredientes.
Añadir el pollo y tras unos minutos pasar todo a una fuente. Batir las tres yemas de huevo con el jerez y verter el guiso. Adornar con virutillas de trufa.
8. Añadir el pollo y tras unos minutos pasar todo a una fuente. Batir las tres yemas de huevo con el jerez y verter el guiso. Adornar con virutillas de trufa.


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