Receta de: Pollo al huevo. Receta SEGUNDO PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

1 pollo de 1.200 grs.
1/4 lt. de caldo
perejil
1 zanahoria
cebolla
apio
2 huevos
1 limón
harina
mantequilla
aceite
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Limpiar el pollo y lavarlo por dentro y por fuera con agua fría. Secarlo con un paño de cocina y trocearlo.

2. Calentar el aceite y la mantequilla, y cuando ésta esté derretida añadir una cucharada de harina y remover.

3. Añadir un vaso de caldo templado y seguir removiendo.

4. Pelar y triturar las verduras añadiéndolas a la sartén y completar con un picadillo de perejil.

5. Agregar ahora los trozos de pollo y condimentar con sal y pimienta negra.

6. Proseguir la cocción a fuego lento vertiendo por encima el propio caldo.

7. Mientras tanto combinar dos yemas de huevo y el zumo de un limón.

8. Cuando el pollo esté listo verter por encima esta salsa y llevar a la mesa rápidamente, bien caliente.