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> SEGUNDO PLATO > Rollitos fantasíaRollitos fantasía
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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
20 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 filetes de carne de ternera
100 grs. de tocino
4 huevos
50 grs. de mantequilla
2 cucharadas de aceite
caldo
harina
vino blanco
laurel
sal
4 filetes de carne de ternera
100 grs. de tocino
4 huevos
50 grs. de mantequilla
2 cucharadas de aceite
caldo
harina
vino blanco
laurel
sal
PASOS A SEGUIR
1. Alisar los filetes con el mazo para disminuir el grosor.
2. Cubrir su superficie con tiras de tocino y dos o tres hojas de laurel.
3. Poner justo en el centro un huevo duro ya frío.
4. Enrollar cada filete y unir sus extremos con dos palillos.
5. Rebozar en harina cada rollito y dorarlos con aceite y mantequilla.
6. Cuando adquieran color, regar con medio vaso de vino blanco seco y dejar evaporar a fuego fuerte.
7. Añadir poco a poco el caldo caliente, salar y dejar hacer en una cazuela tapada, media hora.
8. Después, cortar los rollitos por la mitad, y situarlos en, centro del montoncito de puré. Empaparlos con su propio jugo.
