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1. Poner medio kilo de harina y 150 gr. de mantequilla, una pizca de sal y un poco de agua. Amasar hasta conseguir una pasta espesa y uniforme.

2. Taparla y dejarla reposar media hora. Mientras tanto, amasar la mantequilla restante con 50 gr. de harina formando un panecillo redondo y no muy alto.

3. Extender la pasta preparada y poner en el centro de la misma el panecillo.

4. Doblar la pasta tapando el panecillo, y con la ayuda de un rodillo extender nuevamente la nueva pasta enriquecida. Dejar reposar unos diez minutos y repetir esta operación dos veces más.

5. Extender nuevamente la pasta y untar en la superficie la mermelada.

6. Poner en el centro las uvas pasas y los demás frutos secos triturados.

7. Espolvorear por encima el azúcar y enrollar la pasta cerrando los bordes.

8. Poner la rosca en la parrilla del horno, ya untada con mantequilla, y dejar allí unos 30 minutos. Antes de sacarlo, espolvorear un poco más de azúcar por encima, para que se tueste.