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Sopa andaluza

Sopa andaluza

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
20 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 pan de harina
1 taza de aceitunas negras
8 huevos
sal
pimienta en grano
1 lt. de caldo
aceite
basilisco
perejil
romero
4 dientes de ajo

PASOS A SEGUIR
Trocear algunas hojas de basilisco, un poco de perejil y el romero.
1. Trocear algunas hojas de basilisco, un poco de perejil y el romero.
Poner este picadillo en un mortero y añadir los dientes de ajo ya pelados y algunos granos de pimienta. Machacar con energía.
2. Poner este picadillo en un mortero y añadir los dientes de ajo ya pelados y algunos granos de pimienta. Machacar con energía.
Diluir la mezcla con unas gotas de aceite y remover hasta conseguir una crema.
3. Diluir la mezcla con unas gotas de aceite y remover hasta conseguir una crema.
Poner esta salsa en una sopera y cubrirla con rebanadas de pan recién tostado.
4. Poner esta salsa en una sopera y cubrirla con rebanadas de pan recién tostado.
Preparar ahora los huevos pasados por agua. Cuando cuajen sacarlos con una espumadera y escurrirlos.
5. Preparar ahora los huevos pasados por agua. Cuando cuajen sacarlos con una espumadera y escurrirlos.
Preparar en cacerola aparte el caldo con agua y una pastilla de caldo. Pasarlo a la sopera cubriendo el pan.
6. Preparar en cacerola aparte el caldo con agua y una pastilla de caldo. Pasarlo a la sopera cubriendo el pan.
Añadir los huevos colocándolos con suma delicadeza para que no se rompan.
7. Añadir los huevos colocándolos con suma delicadeza para que no se rompan.
Condimentar con sal y pimienta y añadir las aceitunas negras sirviendo inmediatamente.
8. Condimentar con sal y pimienta y añadir las aceitunas negras sirviendo inmediatamente.


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