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Sopa fuerte

Sopa fuerte

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
1 kg. de judías
200 grs. de lombarda
200 grs. de berza
3 tomates
apio
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite
sal
pimienta
pan casero

PASOS A SEGUIR
Dorar la cebolla y el ajo, ambos triturados. Añadir poco después el apio, la zanahoria y el puerro, todo en rodajitas.
1. Dorar la cebolla y el ajo, ambos triturados. Añadir poco después el apio, la zanahoria y el puerro, todo en rodajitas.
Remover e incorporar la pulpa de los tomates, la lombarda y la berza, ambas muy troceadas. Condimentar con sal y pimienta.
2. Remover e incorporar la pulpa de los tomates, la lombarda y la berza, ambas muy troceadas. Condimentar con sal y pimienta.
Hervir media hora y en cacerola aparte las judías, traspasando el caldo de cocción a las verduras. Proseguir a fuego lento una hora más.
3. Hervir media hora y en cacerola aparte las judías, traspasando el caldo de cocción a las verduras. Proseguir a fuego lento una hora más.
Poco antes de que la sopa esté lista, incorporar las judías y remover.
4. Poco antes de que la sopa esté lista, incorporar las judías y remover.
Poner en el fondo de una fuente para el horno, parte del pan casero y cubrirlo con la mitad de la sopa.
5. Poner en el fondo de una fuente para el horno, parte del pan casero y cubrirlo con la mitad de la sopa.
Añadir otra capa de pan y completar con la sopa restante, que se irá enfriando poco a poco.
6. Añadir otra capa de pan y completar con la sopa restante, que se irá enfriando poco a poco.
Cortar unos aros de cebolla y ponerlos por encima. Ajustar de sal.
7. Cortar unos aros de cebolla y ponerlos por encima. Ajustar de sal.
Añadir un poco de pimienta negra y meter en el horno 10 minutos hasta que la cebolla se dore. Sacar y servir aún humeante.
8. Añadir un poco de pimienta negra y meter en el horno 10 minutos hasta que la cebolla se dore. Sacar y servir aún humeante.


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