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1. Empezamos la elaboración de la tarta de queso por la base. Para ello, cogemos un mortero y machacamos las galletas hasta convertirlas en polvo. Luego, las pasamos a un bol y las mezclamos con la margarina fundida hasta formar una pasta.

2. Cogemos un molde redondo desmontable y cubrimos la base con la mezcla de galletas. La repartimos bien por todo el fondo y la aplastamos con una cuchara para formar una base uniforme y compacta. Reservamos el molde en el frigorífico.

3. Ahora vamos a por el relleno de queso. Cogemos un recipiente con la capacidad suficiente y mezclamos con unas varillas la maicena con los dos yogures. Una vez integrados, sin dejar de batir, agregamos la leche condensada y el queso de Burgos.

4. Batimos hasta obtener una crema sin grumos, reservamos unos segundos. En un bol aparte, batimos los huevos con un tenedor, no es necesario batirlos mucho. Luego, los incorporamos a la mezcla de queso y los integramos.

5. Vertemos la mezcla del relleno sobre la base de galletas y tapamos el molde con papel de aluminio. Horneamos la tarta de queso a 210ºC, con el horno precalentado, durante 35-45 minutos, hasta que haya cuajado la preparación.

6. Si queremos que la parte superior quede un tanto dorada, quitamos el papel de aluminio a los 30 minutos de horneado. Cuando la tarta esté lista, la retiramos del horno y dejamos que se enfríe.

7. Ahora es el turno de la decoración. Cortamos el kiwi en rodajas y las fresas por la mitad, y hacemos un almíbar sencillo. ¡Deja volar tu imaginación y decora la tarta a tu gusto! Si quieres, puedes fijarte en cómo la he decorado yo, no tiene ninguna complicación.

8. Esta es una tarta de queso con fresas y kiwi muy sencilla y llena de sabor, ideal tanto para niños como para adultos. No te pierdas mi blog La Cocina de Juani y descubre más recetas fáciles como esta.