Todo sobre cocina

1. Cortar la carne en filetitos de ocho por cuatro centímetros y dos de grosor.

2. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y freír en ella los filetes, dorándolos por ambos lados. Después sacarlos y conservarlos calientes.

3. Pelar las cebollas y cortarlas en aros, incorporándolas a la sartén con los dos dientes de ajo, aplastados aún un tenedor para que proporcionen más sabor.

4. Poner parte del sofrito en una fuente para el horno que tenga un poco de fondo. Añadir una capa de filetes, el sofrito restante y los demás filetes. Condimentar con sal y pimienta.

5. Regar todo con dos cucharones de caldo templado y dejar que alcance el punto de ebullición.

6. Entonces, completar con todo el caldo y la cerveza, dejando a fuego lento durante unos minutos.

7. Agregar ahora un ramillete de hierbas aromáticas y dos hojas de laurel, esperando un poco más aún.

8. Tapar la fuente y meterla en el horno, precalentando a 160 grados, dejándola allí dos horas y media.