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Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Cocina Vasca



Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Kg. de almejas
1 dl. de vino blanco
1 dl. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
40 grs. de pan rallado
perejil picado
sal

PASOS A SEGUIR
1. Poner las almejas en agua con un poco de sal y mover de vez en cuando el agua para que suelten toda la arena.
2. Poner el aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente, añadir los dientes de ajo bien picados; una vez dorados, añadir las almejas, bien lavadas y escurridas y rehogar hasta que se abran todas.
3. Añadir el vino blanco y la misma cantidad de agua, espolvorear con el pan rallado y remover.
4. Cocer a fuego lento, unos 10 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando en un ligero vaivén, para que la salsa se espese y ligue.
5. Cuando estén al punto deseado, espolvorear con perejil finamente picado y servir bien caliente en la misma cazuela de barro.


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