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Bacalao de los monjes
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Cocina Extremeña
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
800 grs. de bacalao de la parte gruesa cortado en cuatro trozos y previamente remojado
250 grs. de patatas
500 grs. de espinacas
1 dl. de aceite de oliva
2 huevos duros
4 dientes de ajo
50 grs. de harina
sal
un poco de leche
800 grs. de bacalao de la parte gruesa cortado en cuatro trozos y previamente remojado
250 grs. de patatas
500 grs. de espinacas
1 dl. de aceite de oliva
2 huevos duros
4 dientes de ajo
50 grs. de harina
sal
un poco de leche
PASOS A SEGUIR
1. Lavar en varias aguas las espinacas, hervidas y escurrirlas bien.
2. Enharinar el bacalao y freírlo en aceite caliente, dejar dorar y reservar.
3. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero, aclararlos con un poco de leche, añadir una pizca de sal y un poco de aceite.
4. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y freírlas en aceite caliente. Saltear las espinacas que tenemos hervidas.
5. En una cazuela de barro, colocar las patatas ya fritas, encima el bacalao y rociar con el aceite de freírlo.
6. Cubrir el bacalao con las espinacas salteadas y verter todo lo majado en el mortero sobre los ingredientes de la cazuela.
7. Precalentar el horno a 180 grados C. e introducir la cazuela; cocer durante 10 minutos y servir.
