Todo sobre cocina

1. Ablandar la mantequilla junto al fuego y mezclarla con el azúcar.

2. En un recipiente hondo, disponer la mantequilla con el azúcar, los huevos, la levadura y la ralladura de limón. Mezclar bien durante unos instantes.

3. Untar con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro, forrarlo con papel y disponer en él la mezcla anterior.

4. Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlas en lonchas muy finas. Disponer estos gajos sobre la mezcla del molde, introducirlo en el horno y dejar durante 30 minutos. Comprobar el punto de cocción y si está en su punto, retirarlo del horno.

5. Desmoldear el bizcocho sobre una rejilla.

6. En un cazo pequeño, mezclar la mermelada con dos cucharadas de agua y una de azúcar, ponerlo sobre fuego normal y dejar hervir unos segundos.

7. Recubrir el pastel con el almíbar anterior. Servir frío.