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Ensalada oceanica de arroz
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Cocina Catalana
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
300 grs. de arroz de grano largo
6 Cebollitas tiernas
300 grs. de gambas peladas
125 grs. de salmón ahumado
8 clt. de aceite de oliva virgen
1.25 clt. de zumo de limón
1.25 clt. de vinagre de vino
50 grs. de perejil picado
25 grs. de estragón fresco picado
sal
pimienta recién molida
300 grs. de arroz de grano largo
6 Cebollitas tiernas
300 grs. de gambas peladas
125 grs. de salmón ahumado
8 clt. de aceite de oliva virgen
1.25 clt. de zumo de limón
1.25 clt. de vinagre de vino
50 grs. de perejil picado
25 grs. de estragón fresco picado
sal
pimienta recién molida
PASOS A SEGUIR
1. Hervir el arroz en agua y sal hasta que esté al punto. Escurrir y pasar por agua fría.
2. Cortar las cebollitas tiernas a rodajas.
3. Hervir durante 1 minuto las gambas peladas y escurrirlas inmediatamente.
4. Cortar a tiras finas el salmón ahumado.
5. Disponer en una ensaladera el arroz, con los demás ingredientes ya troceados.
6. Mezclar la sal y la pimienta con el zumo de limón y el vinagre. Luego añadir el aceite removiendo constantemente.
7. Espolvorear la ensalada con las hierbas picadas y rociar abundantemente con la vinagreta. Servir fría o a temperatura ambiente.
