Todo sobre cocina


mtcocina.com
Todo sobre cocina
Menú movil

Esparragos trigueros al azafran

Esparragos trigueros al azafran

Cocina Andaluza



Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
2 Manojos de espárragos trigueros
20 grs. de harina
1 Rebanada de pan
0.5 dl. de vino blanco
0.5 dl. de aceite de oliva
2 Dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
3 Cominos
sal
pimienta
agua

PASOS A SEGUIR
1. Pelar un poco los espárragos y cocerlos en abundante agua con un poco de sal.
2. Pelar los dientes de ajo y freírlos en una sartén junto con la rebanada de pan; machacarlo en el mortero junto con el azafrán tostado, los cominos y una cucharada de aceite de freír los ajos; desleír con un poco de agua.
3. En la misma sartén, dorar la harina, añadir el vino blanco y la mezcla del mortero. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante unos minutos.
4. Cuando los espárragos estén cocidos, escurrirlos, procurando no estropear las yemas, colocarlos en una fuente y cubrirlos con la salsa preparada.
5. Servir enseguida.


Introduce tu e-mail para recibir el menú cada día
Posicionamiento web: iNFOR-TEL © mtcocina . Todos los derechos reservados. mtcocina, el logo y todas las imágenes son marcas registradas por MundoTema o sus filiales.
Esta web utiliza cookies. Si continuas navegando, entendemos que las aceptas. Más