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Greixera de pies de cerdo

Greixera de pies de cerdo

Cocina Menorquina



Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora y 30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
450 grs. de queso de Mahón tierno
450 grs. de patas de cerdo saladas
225 grs. de tocino
3 huevos
50 grs. de harina
unas cucharadas de leche
corteza de pan rallada
manteca de cerdo

PASOS A SEGUIR
1. Pelar los pies de cerdo y dejarlos en remojo durante 24 horas; cambiándoles el agua unas 3 ó 4 veces; seguidamente dejarlos hervir en agua sola.
2. A continuación, deshuesarlos y picarlos muy menudos junto con el tocino.
3. Mezclar toda la carne con el queso rallado, los huevos y la harina, añadir un poco de leche y comprobar el punto de sal.
4. Untar un molde con manteca de cerdo, verter en él todo el preparado y cubrirlo con el pan rallado.
5. Introducirlo en el horno hasta que esté dorado. Se consume fría.


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