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Pierna de lechal al horno
www.mtcocina.com
Cocina Mallorquina
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora y 45 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 2 personas)
1 pierna de lechal
4 patatas
100 grs. de aceitunas
50 grs. de almendras
50 grs. de sobrasada
50 grs. de panceta
1 copita de whisky
1 copita de coñac
1 copita de vino
romero
hierbabuena
tomillo
aceite
sal
1 pierna de lechal
4 patatas
100 grs. de aceitunas
50 grs. de almendras
50 grs. de sobrasada
50 grs. de panceta
1 copita de whisky
1 copita de coñac
1 copita de vino
romero
hierbabuena
tomillo
aceite
sal
PASOS A SEGUIR
1. Untar la pierna de lechal con aceite.
2. Majar en el mortero una ramita de tomillo y espolvorear con ella la pierna; dejarla así 1 hora.
3. Sazonarla con sal y mecharla con las aceitunas, las almendras, la sobrasada y la panceta.
4. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas.
5. En una fuente de hornear, disponer las patatas formando un lecho y la pierna encima y rociar con aceite, con el vino y los licores.
6. Introducirlo en horno caliente hasta que esté en su punto. Al final espolvorear con romero y hierbabuena.
