Todo sobre cocina

1. En un bol, poner el pan rallado, añadir el vino y 2 huevos batidos y mezclarlo todo muy bien.

2. Picar el lomo, salar y añadirlo a la masa; dejar reposar un rato.

3. Extender un paño, colocar sobre él una capa de esta masa y encima una de jamón y pechuga, cortadas en tiritas, huevo duro en rodajas y unas láminas de trufa.

4. Luego, poner otra capa de masa y así hasta terminarlo todo. Proporcionar a la masa forma de rollo y envolverla bien con el paño, cosiéndola todo alrededor.

5. En una cazuela, poner la cebolla, troceada, la nuez moscada, el apio y las zanahorias y salpimentar; agregar el rollo. Dejar hervir 1 hora y 30 minutos.

6. Luego extraer el rollo del caldo y dejar enfríar 24 horas.

7. Retirar el paño, cortar el rollo en lonchas y adornar con el huevo hilado.