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Pollo con sanfaina
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Cocina Catalana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora y 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Pollo
100 grs. de jamón
3 pimientos encarnados
500 grs. de tomates maduros
1 cebolla
2 berenjenas
1 calabacín grande
2 dl. de vino blanco seco
1 dl. de caldo
aceite
manteca de cerdo
1 diente de ajo
sal
pimienta
1 Pollo
100 grs. de jamón
3 pimientos encarnados
500 grs. de tomates maduros
1 cebolla
2 berenjenas
1 calabacín grande
2 dl. de vino blanco seco
1 dl. de caldo
aceite
manteca de cerdo
1 diente de ajo
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Cortar el pollo en trozos, salpimentar y dorarlo en la cazuela con el aceite y la manteca de cerdo derretida.
2. Añadir el jamón, cortado en daditos.
3. Cuando esté todo dorado, agregar la cebolla, cortada en tiras, el diente de ajo, picado e incorporar los tomates, troceados y el vino; tapar y dejar reducir.
4. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave.
5. Mientras, en una sartén, freír las berenjenas y el calabacín, pelados y cortados en dados gruesos; añadirlos a la cazuela.
6. Agregar los pimientos, asados, pelados y cortados en tiras. Debe quedar un guiso con una salsa más bien corta.
