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Sopa de menudillos
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Cocina Madrileña
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
30 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 6 personas)
250 grs. de pan en rebanadas finas
200 grs. de menudillos de ave
Caldo de ave
250 grs. de tomates maduros
1 dl. de aceite de oliva
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
sal
perejil
250 grs. de pan en rebanadas finas
200 grs. de menudillos de ave
Caldo de ave
250 grs. de tomates maduros
1 dl. de aceite de oliva
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
sal
perejil
PASOS A SEGUIR
1. Tostar las rebanadas de pan al horno.
2. Pelar la cebolla, picarla fina, rehogarla en una cacerola con el aceite caliente y añadirle los dientes de ajo pelados y picados. Dejar cocer unos minutos.
3. Añadir los menudillos de ave bien limpios y cortarlos en trocitos. Rehogar un poco.
4. Incorporar los tomates, pelados, sin semillas y troceados, y un poco de perejil picado fino. Rehogar bien y sazonar con sal.
5. Añadir el pan tostado e introducir la cacerola en el horno durante unos minutos antes de servir.
