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Sopa de almendras

Sopa de almendras

Cocina Catalana



Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
35 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
50 grs. de almendras tostadas
100 grs. de sémola de arroz o de trigo
2 yemas de huevo
2 dl. de leche
1.25 litros de caldo (sustituible por agua con sal)

PASOS A SEGUIR
1. Poner al fuego una olla con el caldo.
2. Mientras tanto, machacar las almendras muy finas.
3. Cuando el caldo inicie la ebullición, añadir las almendras picadas y dejar que hierva todo unos 5 minutos.
4. Sin retirar del fuego, espolvorear con la sémola, removiendo para evitar que se formen grumos. Dejar que hierva unos 15 minutos.
5. Mezclar las yemas con la leche en una sopera. En el momento de servir, verter en ella la sopa, lentamente, para evitar problemas de cocción.


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