Todo sobre cocina

1. Poner en remojo las habichuelas el día anterior, en agua abundante.

2. Para cocerlas, ponerlas en una olla, en agua fría, junto con el trozo de unto. Deberán cocerse 1 hora y 30 minutos, aproximadamente.

3. A media cocción, añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados pequeños, y las judías, cortadas menudas. Sazonar con sal.

4. Cuando esté casi cocido, retirar el unto, escurrirlo bien y derretirlo en una sartén junto con el aceite de oliva.

5. Retirar la sartén del fuego y añadirle el pimentón. Remover rápidamente y verterlo en la olla del caldo.

6. Separar unas patatas de la olla, chafarlas con un tenedor y devolverlas al puchero para que espesen un poco el caldo. Servir bien caliente.