Receta de: Timbal de espinacas. Cocina Vasca. Recetas de cocina Española (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

500 grs de espinacas frescas
3 Huevos
30 grs de mantequilla
70 grs de queso rallado
4 Rebanadas de pan de molde
sal

PASOS A SEGUIR

1. Lavar bien las espinacas y escaldarlas con agua y sal; al primer hervor sacarlas.

2. Escurrirlas bien, exprimiéndolas un poco; cortarlas muy finas o tamizarlas.

3. Mezclar el queso rallado con las tres yemas de huevo y con la mantequilla derretida. Salpimentar.

4. Añadir esa mezcla a las espinacas y revolver bien.

5. Montar a punto de nieve las claras y mezclarlas con lo anterior, procediendo cuidadosamente para evitar que bajen.

6. Untar con mantequilla un molde alto y de paredes finas, y llenarlo con la mezcla.

7. Cocer en el horno a unos 200 g. C y servir inmediatamente, acompañado de las rebanadas de pan fritas y cortadas en triángulos.