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Tortilla palentina

Tortilla palentina

Cocina Castellana



Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
8 Huevos
500 grs. de patatas
100 grs. de chorizo
60 grs. de queso blanco
12 Cogollos de alcachofas
400 grs. de tomates maduros
1.5 dl. de aceite

PASOS A SEGUIR
1. Pelar las patatas y cortarlas para tortilla; freírlas con un poco de aceite en una sartén y tapadas para que no se doren.
2. Cuando las patatas estén casi hechas, añadirles el chorizo cortado en rodajas y el queso en trocitos.
3. Batir cuatro huevos, mezclarlos con las patatas y formar una tortilla redonda. Colocarla en una fuente adecuada.
4. Retirar las hojas exteriores a las alcachofas, de modo que sólo queden los cogollos; cortarlos en trozos, hervirlos, escurrirlos y rehogarlos un poco en la sartén.
5. Batir los cuatro huevos restantes, mezclarlos con las alcachofas y formar otra tortilla del mismo tamaño; colocarla sobre la primera.


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