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Calabacines fritos
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15'
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
800 gr. de calabacines
1 vaso de aceite
sal
50 gr. de harina
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Este plato sirve como guarnición de pescados fritos o bien con filetes o chuletas de ternera fritas, sustituyendo así a las dominantes patatas fritas de siempre.
Muchas son las verduras que se pueden freír, cada una de una forma, así la coliflor después de hervirla y pasarla por leche, huevo y harina.
Para los calabacines la preparación es más sencilla y rápida.
Bastará con tener la precaución de freírlos en una sartén de hierro o una freidora eléctrica, y en cualquier caso, al finalizar la fritura, dejarlos reposar en un papel secante para que eliminen el exceso de aceite.
Cortar las puntas de los calabacines y sin necesidad de pelarlos, cortarlos en sentido longitudinal la mitad de ellos y en rodajas la otra mitad.
Enharinarlos sacudiendo en el aire cada trozo para que caiga la harina sobrante y freírlos en la sartén con abundante aceite hirviendo. |
| Lavar los calabacines, secarlos y cortar las puntas. |
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| Cortar la mitad en tiras longitudinales y la otra mitad en rodajas, sin pelarlos. |
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| Cortar las tiras alargadas en dos o tres partes de igual tamaño. |
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| Rebozar los calabacines en harina, cubriendo toda la superficie. |
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| Antes de freírlos, sacudirlos no muy violentamente, para que desprendan la harina sobrante. |
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| Freír los calabacines volteándolos de vez en cuando para que se doren por todas partes por igual.
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| Según se saquen colocarlos sobre un papel secante para que eliminen aceite absorbido.
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| Antes de llevar a la mesa sazonar al gusto. Servir caliente. |
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