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Ensalada de hinojos y rábanos
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15'
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Ingredientes
para 4 personas
3 ramilletes de rábanos
2 hinojos
cebolletas
1 cucharada de alcaparras
1/2 vaso de aceite
sal
pimienta
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Existen dos tipos de rábanos.
Por un lado están los blancos y con formas de zanahorias, y los rojos, redondos y pequeños.
Estos son lo que generalmente se pueden comprar en el mercado.
Su sabor es más fuerte y picante, además en poco tiempo se estropean, por lo que se deben consumir muy frescos.
Se suelen utilizar para ensaladas, bien solos o acompañados con más verduras frescas.
Pelarlos y lavarlos.
Secarlos luego con un paño de cocina.
Cortarlos después en rodajas y ponerlas en un recipiente junto con los hinojos limpiados previamente con un paño de cocina húmedo, y eliminar sus partes más duras.
Cortarlos después en trozos finos.
Preparar en una sartén una salsa con el aceite, sal y mucha pimienta negra.
Condimentar con esta salsa la ensalada añadiendo al final las cebolletas y las alcaparras.
La ensalada hay que servirla fría. |
| Pelar y lavar los rábanos. Secarlos después con un paño. |
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| Cortarlos en rodajas y pasar éstas a una ensaladera honda. |
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| Limpiar los hinojos, eliminar sus partes más duras. Cortarlos en trozos finos. |
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| Para la salsa, combinar en aceite un poco de sal y abundante pimienta negra. |
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| Aromatizar la salsa con alguna hierba, muy picada. |
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| Verter la salsa sobre la ensalada uniformemente. |
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| Añadir una cucharada de alcaparras para hacerla aún más apetitosa. |
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| Terminar con las cebolletas y meter en el frigorífico hasta la hora de servir. |
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