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Croquetas de patata
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 1 h.
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
600 gr. de patatas
80 gr. de mantequilla
2 huevos
harina blanca
nuez moscada
pan rallado
1 vaso de aceite de semilla
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Desde que las patatas llegaron a.
Europa y se comenzaron a cultivar han ocupado en todo tiempo y lugar uno de los puestos de honor dentro de la alimentación diaria de millones de personas.
Sus infinitas posibilidades de elaboración han favorecido grandemente este hecho.
Para preparar estas croquetas, hervir las patatas y pasarlas por el pasapuré.
En un recipiente aparte, derretir la mantequilla y verterla en el de las patatas junto con tres cucharadas de harina, un huevo y una pizca de sal.
Remover todo repetidas veces y perfumar al final con un poco de nuez moscada.
Espolvorear una superficie lisa con harina y con pequeños trozos de la masa resultante preparar las croquetas. Éstas no deben sobrepasar los seis centímetros de largo.
Empaparlas en huevo batido y freírlas en una sartén con aceite de semillas de girasol bien caliente . |
| Hervir las patatas y, una vez enfriadas, pelarlas y pasarlas por un pasapuré. |
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| Derretir la mantequilla en un recipiente aparte y verterla en el puré de patatas. |
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| Añadir tres cucharadas de harina, un huevo y un poco de sal. Remover todo con una cuchara. |
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| Aromatizar al final con un poco de nuez moscada triturada. |
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| Espolvorear una superficie lisa con harina y preparar en ella las croquetas. |
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| Si se desea, se puede preparar toda una tira alargada y posteriormente ir cortándola. |
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| Batir el otro huevo y añadir sal, impregnar las croquetas en el huevo. |
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| Pasarlas por pan rallado y freírlas con abundante aceite muy caliente. |
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