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RECETAS DE COCINA

Crema de huevos

CARACTERISTICAS Dificultad: mínima
Preparación: 30'
Elaboración: 15'

Ingredientes

para 4 personas

4 huevos
1 mozzarella
3 anchoas
3 cucharadas de aceite
25 gr. de mantequilla
20 gr. de alcaparras
caldo

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Poner las alcaparras en un recipiente con agua para que se ablanden.
Limpiar las anchoas y triturarlas junto con las alcaparras.
Poner este picadillo en una sartén junto con la mantequilla y el aceite.
Añadir un poco de caldo y dejar hacer durante un cuarto de hora al baño.
María.
Untar con mantequilla una fuente para el horno y romper en ella los huevos, procurando que las yemas se mantengan separadas.
Agregar el queso de fundir troceado y verter toda la salsa.
Calentar el horno a 180° y meter la fuente durante unos minutos, hasta que los huevos cuajen y el queso se derrita.

Preparar la salsa con las alcaparras y las anchoas. Untar con mantequilla una fuente para el horno.
Romper los huevos en ella, añadir el queso y verter la salsa. Meter ésta en el horno a 180 grados y esperar a que los huevos cuajen y el queso se derrita.