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Huevos rellenos
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30'
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
150 gr. de tomates
150 gr. de champiñones
4 huevos
perejil
ajo
sal
pimienta
aceite
mantequilla
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Hervir los huevos en una cacerola con bastante agua y una pizca de sal.
Ponerlos a enfriar bajo el grifo del agua fría y pelarlos.
Cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y vaciarlos de sus respectivas yemas.
Picar muy fino el perejil fresco y espolvorear los huevos con el mismo.
Salpimentarlos según gusto personal.
Calentar en una sartén un poco de aceite y de mantequilla.
Freír en ella un ajo, y cuando comience a oscurecerse sacarlo y poner en ella los champiñones, ya limpios y lavados.
Deberán estar cortados en laminillas delgadas para que se hagan mejor.
Añadir los tomates pelados y troceados, y tras salpimentar todo dejar hacer durante un cuarto de hora.
Pasado este tiempo añadir las yemas, remover con una cucharada de madera y esperar ocho minutos mas.
Poner parte de este relleno en cada huevo, colocados éstos en círculo en una fuente redonda y grande.
Dejar el relleno restante en una salsera en el centro de la fuente.
Servir caliente. |
| Hervir los huevos. Dejar que se enfríen con agua fría y después pelarlos. |
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| Cortar los huevos en sentido longitudinal, sacando las yemas. Apartarlas y salpimentar los huevos. |
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| Picar el perejil fresco y espolvorearlo sobre los huevos vacíos. |
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| Poner en una sartén grande un poco de aceite y mantequilla Freír un diente de ajo entero y pelado. Aplastarlo con un tenedor. |
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| Cuando el ajo empiece a tostarse, sacarlo de la sartén y poner en ella los champiñones, en láminas delgadas. |
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| Añadir los tomates pelados y troceados, salpimentando todo. Dejar hacer unos quince minutos. |
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| Agregar las yemas de los huevos, un par de cucharadas de agua templada y remover todo. Esperar otros ocho minutos. |
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| Poner los huevos en una fuente de servir redonda, rellenarlos con parte del relleno y poner el resto en una salsera en el centro de la fuente. |
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