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Arroz a lo pobre
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30
Elaboración: 1 h.
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Ingredientes
para 6 personas
400 gr. de arroz
1,5 kg. de patatas
1 lata de tomate pelado
1 cebolla
perejil
albahaca
parmesano rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
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El título de esta receta se debe a los pocos ingredientes que se utilizan, a su bajo costo de realización y a que nació en zonas rurales y pobres.
En ningún momento se debe pensar que el resultado sea deficiente.
Pelar todas las patatas y, después de lavarlas, cortarlas en rebanadas no muy delgadas ni muy gruesas.
Untar con mantequilla una fuente para el horno y poner en ella una primera capa de patatas, condimentándolas con sal y pimienta.
Pelar la cebolla, triturarla y poner la mitad sobre la patata, así como un picadillo de perejil y albahaca, los tomates escurridos y troceados, queso parmesano y unas gotas de aceite de oliva.
Añadir el arroz y condimentar nuevamente.
Añadir el resto de patatas.
Cubrirlas con agua y meter al horno hasta que el agua se evapore. |
| Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rebanadas de medio centímetro de grosor, aproximadamente. |
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| Untar con mantequilla una fuente para el horno, paredes y fondo. |
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| Poner una capa de patatas en el fondo de la fuente, salpimentándolas generosamente antes de añadir nuevos ingredientes. |
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| Cortar la cebolla en aros delgados, poniendo la mitad sobre las patatas, así como un picadillo de perejil y albahaca. |
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| Añadir parte de los tomates, debidamente escurridos y troceados, un poco de queso parmesano y unas gotas de aceite de oliva. |
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| Poner otra capa de arroz crudo y condimentar de la misma forma que antes. |
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| Repetir la operación, de forma tal que la última capa sea de patatas, también condimentadas. |
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| Meter en el horno la fuente después de cubrirla con agua a 200 grados y dejar allí una hora hasta que se evapore el agua y se forme una costra. |
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