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Arroz al horno
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 2 h.
Elaboración: 2 h. 30'
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Ingredientes
para 6 personas
400 gr. de arroz
queso mozzarella
parmesano
pan rallado
1 huevo
1 bote de tomate
300 gr. de carne de vaca
aceite
1/2 vaso de vino tinto
1 cebolla
albahaca
sal
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Para realizar esta receta, preparar primeramente un ragú con la carne de vaca y la cebolla cortada en trocitos.
Cuando pasen unos minutos, regar la carne con el vino, dejando que se evapore a fuego lento.
Agregar entonces el tomate, la albahaca, sal y pimienta.
Dejar hacer a fuego lento durante dos horas.
Es necesario hacerlo así para que la carne quede en su punto.
Sacar la carne y triturarla, utilizando la mitad para elaborar unas albóndigas con huevo y pan rallado.
Freírlas en una sartén con aceite hirviendo.
Hervir mientras tanto el arroz y condimentarlo con la otra mitad del ragú.
Untar con mantequilla y pan rallado una fuente para el horno, poner en ella parte del arroz, algunas lonchas de mozzarella, las albóndigas y dos cucharadas de parmesano.
Cubrir con el arroz restante, condimentar con un poco de aceite, pan rallado y sal, y meter en el horno a 200 grados durante 15 minutos.
Servir muy caliente. |
| Para preparar el ragú, hacer un sofrito con la cebolla. Dejar que se dore y regarla con el vino tinto. |
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| Cuando el vino se evapore, poner algunas hojas de albahaca, el tomate, sal y pimienta, dejándolo cocer. |
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| Ultimada la cocción dividir en dos partes iguales el ragú y con una de ellas, preparar unas albóndigas con huevo y pan rallado. |
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| Amasarlas con la mano y freírlas en una sartén con el aceite hirviendo. |
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| Hervir el arroz y tras escurrirlo "al dente" condimentarlo con el ragú restante. |
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| Untar una fuente para el horno con mantequilla y pan rallado. Poner una capa de arroz. Encima mozzarella, las albóndigas, parmesano y el ragú. |
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| Cubrir todo con el arroz restante y adornar con algunas albóndigas y queso, apartado previamente. |
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| Regar con un poco de aceite, completar con pan rallado y parmesano y meter en el horno 15 minutos a 200 grados. |
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