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Arroz tostado
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 5'
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
300 gr. de arroz
100 gr. de mantequilla
1/2 vaso de aceite
1 cebolla
3/4 l. de caldo
sal
pimienta
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El arroz preparado de esta forma está indicado para condimentar y acompañar gran número de platos, como pueden ser los escalopines, la carne asada..., permitiendo de esta forma soslayar el primer plato, preparándose, por tanto, la comida con mayor celeridad.
En una fuente para el horno, freír la cebolla con dos cucharadas de aceite y 80 gramos de mantequilla.
Cuando esté tostada, agregar el arroz, cubrirlo con el caldo y añadir los 20 gramos de mantequilla restante y dos cucharadas de aceite.
Hervir el arroz, y, a continuación, esperar 5 minutos más, removiendo continuamente con una cuchara de madera, salpimentando generosamente.
Tapar la fuente con papel de aluminio y calentar el horno a 220 grados.
Meter la fuente durante 20 minutos.
Sacar del horno, quitar el papel de aluminio y remover un poco el arroz con un tenedor.
Servir con la carne a la que acompañe como guarnición. |
| Cortar la cebolla en tiras no muy largas. Ponerla en una fuente para el horno. |
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| Regarla con aceite de oliva. Sacar la mantequilla del frigorífico para que se derrita un poco. |
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| Añadir 80 gramos en trozos removiendo para que combine con la cebolla. |
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| Dejar sofreír la cebolla, removiéndola. Esperar a que cambie de color. |
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| Agregar el arroz combinándolo con la cebolla. Condimentar con una pizca de sal. |
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| Regar todo con el caldo, preparado anteriormente. |
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| Después de llevarlo a su punto de ebullición esperar cinco minutos más y salpimentar. |
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| Tapar la fuente con papel de aluminio y calentar el horno a 220 grados. Meter la fuente unos 20 minutos y, antes de servir, retirar el papel de aluminio y remover el arroz con un tenedor. |
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