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Cintas multicolores
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15
Elaboración: 10
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Ingredientes
para 4 personas
500 gr. de cintas
500 gr. de pimientos
50 gr. de panceta
3 dientes de ajo
albahaca
mantequilla
sal
pimienta
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Para confeccionar esta receta, rápida y sabrosa, susceptible de numerosas variaciones, bien por cambios de ingredientes, bien por adición de otros nuevos, recomendamos usar pimientos de distintos colores, panceta lo más fresca posible y, si se desea un sabor más penetrante, panceta ahumada en vez de la normal.
Hervir los pimientos enteros con abundante agua, escurrirlos, cortarlos por la mitad y quitar el torso con todas sus pepitas.
Cortarlos después en tiras alargadas y estrechas.
Dorar en una sartén los dientes de ajo con un poco de mantequilla, añadir la albahaca y la panceta cortada en cuadraditos, dejándolo en la sartén algunos minutos.
Añadir entonces los pimientos, salpimentar y esperar diez minutos hasta retirar del fuego.
Hervir mientras en una cacerola las cintas con abundante agua salada, escurrirlas y condimentarlas con el sofrito de pimientos.
Servir muy caliente. |
| Hervir los pimientos. Escurrirlos y cortarlos por la mitad. Sacar el torso y las pepitas. |
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| Cortarlos en tiras estrechas, de no más de un centímetro. |
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| Freír en una sartén los dientes de ajo con la mantequilla. |
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| Añadir alguna hoja de albahaca fresca (en todo caso servirá en polvo). |
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| Agregar la panceta cortada en cuadraditos y dejar que se dore. |
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| Completar con los pimientos. Dejar en el fuego diez minutos. |
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| Poco antes de retirar del fuego, salpimentar generosamente. |
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| Hervir las cintas, escurrirlas y condimentarlas con el sofrito de pimientos preparado. Servir muy caliente. |
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