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Pajaritas con guisantes
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 40'
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de pajaritas
1 loncha de jamón cocido
300 gr. de guisantes
1 vaso de nata
70 gr. de mantequilla
1/4 de cebolla
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de parmesano
caldo
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Las pajaritas son un tipo de pasta que generalmente se usa para sopas o menestras, pero que también dan gran rendimiento usadas como plato de pastas.
Para confeccionar esta receta, limpiar y pelar la cebolla, cortándola hasta lograr un picadillo fino.
Dorarla en una sartén con el aceite y la mantequilla a fuego lento.
Cortar el jamón (una loncha de unos 100 gr.) en cuadraditos y añadirlos a la sartén.
Mientras tanto, pelar y lavar los guisantes frescos, pasándolos a continuación a la misma sartén.
Remover y dejar que tome sabor durante cinco minutos.
Añadir el caldo y dejar hacer durante veinte minutos a fuego medio.
Hervir aparte las pajaritas y, una vez escurridas, condimentarlas con la mezcla de guisantes y jamón.
Antes de llevar a la mesa añadir la nata procurando que esté templada. |
| Pelar una cebolla y triturarla hasta lograr un picadillo fino. Hacer un sofrito con aceite y mantequilla. |
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| Añadir los guisantes y el jamón en cuadraditos. Rehogar diez minutos. |
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| Añadir el caldo y salar, tapar y dejar hacer durante 15 ó 20 minutos. |
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| Hervir agua con sal, añadir las pajaritas y dejarlas que alcancen su punto de cocción. |
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| Escurrirlas y pasarlas a una fuente que previamente se habrá calentado. |
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| Condimentarlas con una parte de la mezcla de guisantes y jamón. |
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| Añadir tres cucharadas de parmesano y un poco de mantequilla y mezclar muy bien. |
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| Añadir el resto de los guisantes y, poco antes de servir, la nata templada. |
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