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Codillos buen gusto
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30
Elaboración: 20
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Ingredientes
para 4 personas
400 gr. de codillos
40 gr. de harina
1/2 litro de nata
250 gr. de champiñón
100 gr. de mantequilla
1 cebolla pequeña
pimienta
sal
queso parmesano
1 huevo
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Los ingredientes de esta receta aseguran desde el principio un delicioso y sabroso resultado final.
La utilización del horno favorecerá, además de un sabor delicado, una excelente presentación.
Limpiar los champiñones y cortarlos en tiras.
Pasarlos a una sartén con mantequilla y cebolla.
Dejar que tomen sabor y salpimentar.
Mientras, preparar una salsa bechamel mezclando la harina con la mantequilla derretida y poco después la nata líquida.
Apenas cuaje, agregar el huevo y el parmesano e instantes después los champiñones con su propia salsa de cocción.
Hervir en una cacerola los codillos, siempre con abundante agua con sal, escurrirlos al dente y pasarlos a una fuente para el horno, previamente untada con mantequilla.
Condimentar con la salsa y añadir un poco de mantequilla.
Meter en el horno, ya caliente, y dejar al grill unos minutos. |
| Cortar los champiñones en tiras. Después pelar la cebolla y cortarla menuda. |
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| Poner ambos en una sartén con un poco de mantequilla y dejar que se doren. |
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| Para hacer la bechamel, mezclar 50 gr. de mantequilla con la harina. |
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| Añadir la nata y una pizca de sal, dejando que espese sin dejar de remover. |
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| Retirar la bechamel del fuego y agregar un huevo entero. Seguir removiendo. |
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| Espolvorear el parmesano y completar con los champiñones y su propio jugo de cocción. |
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| Untar el fondo de una fuente para el horno con mantequilla. |
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| Hervir la pasta, escurrirla y pasarla a la fuente del horno. Condimentarla con la bechamel, espolvorear más parmesano y trozos de mantequilla. Dejar hacer al grill 20 minutos. |
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