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Espaguetis con champiñones
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
Elaboración: 20'
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Ingredientes
para 4 personas
500 gr. de espaguetis
100 gr. de atún en aceite
250 gr. de champiñones
una anchoa
orégano
ajo
sal
pimienta
aceite
mantequilla
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En esta receta se combinan la pasta, el atún y los champiñones, dando lugar a una mezcla poco corriente, pero sabrosa y estimulante.
Indicamos como ingredientes los champiñones, pero se pueden utilizar otro ti po de setas, aunque con el inconveniente de tener más dificultades a la hora de su adquisición.
Limpiar los champiñones con un paño húmedo: quitar sus asperezas y las partículas terrosas que generalmente los cubren y trocearlos.
Freír en una sartén un diente de ajo con aceite y mantequilla, añadir la anchoa aplastándola con un tenedor y agregar los champiñones dejándolos cocer durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, añadir el atún desmenuzado, una cucharada de orégano, una pizca de sal y otra de pimienta.
Mientras tanto, hervir los espaguetis con abundante agua salada y escurrirlos al dente, condimentarlos con la salsa preparada y servir caliente.
No conviene utilizar el queso rallado, puesto que su sabor no combina nada bien con el atún. |
| Limpiar los champiñones con la punta de un cuchillo, quitándoles así todas sus partículas terrosas. |
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| Restregarlos con un paño húmedo para que no se quede ningún residuo de suciedad y cortarlos en trocitos delgados. |
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| Freír en una sartén el ajo con mantequilla y tres cucharadas de aceite. |
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| Añadir la anchoa y aplastarla con un tenedor para que así difunda mejor su penetrante sabor. |
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| Añadir los champiñones y dejar cocer a fuego fuerte durante unos momentos, después bajar la llama y proseguir la cocción durante 20 minutos. |
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| Pasado ese tiempo, agregar el atún en aceite, desmenuzándolo con un tenedor en la misma lata. |
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| Aromatizar con una cucharada de orégano y salar convenientemente. |
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| Para terminar, condimentar con pimienta. Hervir los espaguetis con abundante agua salada y aderezarlos con la salsa preparada. |
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