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Escalopines al limón
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 15
Elaboración: 15'
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Ingredientes
para 4 personas
300 gr. de tapa de ternera
70 gr. de mantequilla
1 cucharada de perejil fresco picado
harina
1 limón
1/2 vaso de vino blanco
sal
pimienta
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Esta es otra de las recetas que puede considerarse que puede considerarse como muy sencilla, pero que requiere carne de ternera de gran calidad, tapa, por ejemplo.
Rebozar en harina los escalopines, salándolos y pimentándolos adecuadamente.
Poner un poco de mantequilla en una sartén, y cuando aquélla se derrita, pasar la carne a la misma, dejando que se haga a fuego débil.
Regarla con el vino y el zumo de un limón.
Pocos minutos después estarán listos, por lo que se pasarán a una fuente de servir sin más guarnición que trozos de limón y perejil.
Es preciso servir caliente. |
| Salpimentar los escalopines y rebozarlos con harina, sacudiéndolos para que eliminen el exceso de la misma. |
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| Calentar la mantequilla en una sartén y freír los escalopines. Añadir el vino blanco y después el perejil picado y limón en zumo. Servir rápidamente con un poco más de perejil fresco por encima. |
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