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RECETAS DE COCINA

Crema de café

CARACTERISTICAS

Dificultad: media
Preparación: 15
Elaboración: 10

Ingredientes

para 4 personas

3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de café cargado
1/2 sobre de vainilla

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La taza de café se ha convertido en la costumbre y el vicio de muchos: en la pausa del trabajo, como complemento de una comida, para el despertar matutino...
También en esta receta el café es protagonista.
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar.
Pasarlas a una cacerola y calentar a baño.
María, añadiendo poco a poco el café mezclado anteriormente con la leche hervida y la vainilla.
Dejar cocer a fuego muy bajo, removiendo continuamente y siempre en el mismo sentido.
Evitar en cualquier momento que rompa a hervir.
Pasados unos diez minutos, cuando la crema ya esté bastante densa, puede empezar a pasarse a recipientes individuales y servir acompañada de biscotes o pastas.

Preparar la crema mezclando todos los ingredientes.
Cocerla a baño María 10 minutos removiendo siempre en la misma dirección y evitando que rompa a hervir. Adquirida la suficiente consistencia, verterla en copas individuales y servir acompañada de pastas o biscotes.