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> PRIMER PLATO > Arroz con alcachofas y huevoArroz con alcachofas y huevo
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
45 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
300 grs. de arroz
6 alcachofas
1 cebolla
1 lt. de caldo
2 huevos
1 limón
1 taza de bechamel
80 grs. de jamón de York
sal
pimienta
nuez moscada
100 grs. de mantequilla
parmesano
300 grs. de arroz
6 alcachofas
1 cebolla
1 lt. de caldo
2 huevos
1 limón
1 taza de bechamel
80 grs. de jamón de York
sal
pimienta
nuez moscada
100 grs. de mantequilla
parmesano
PASOS A SEGUIR
1. Sofreír la cebolla con 50 gramos de mantequilla. Añadir el arroz y dejarlo tostar.
2. Agregar caldo, nuez moscada, sal y pimienta. Esperar a que termine de hervir el arroz, vertiendo poco a poco el caldo.
3. Cuando el arroz esté listo, incorporar la mantequilla restante y las yemas de los huevos.
4. Verter en un molde redondo el arroz, aplastándolo para que no rebase el borde.
5. Limpiar y pelar las alcachofas, hirviéndolas con agua y zumo de limón.
6. Sacar el arroz del molde y colocarlo en una fuente para el horno. Colocar encima las alcachofas.
7. Cubrir todo con la salsa bechamel y espolvorear los trocitos de jamón de York.
8. Meter en el horno a 180 grados, durante el tiempo necesario para que se gratine.
