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Cóctel de gambas

Cóctel de gambas

Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
20 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
500 grs. gambas peladas
1 lechuga
12 palitos de cangrejo
1/2 piña
5 trozos de palmito
salsa rosa
Para decorar:
1 huevo duro
4 gambas enteras
1 limón

PASOS A SEGUIR
1. Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos las gambas peladas en una fuente de horno, con un chorrito de aceite y salpimentamos.
2. Si queremos poner alguna gamba sin pelar para decorar en la parte superior de la copa, también podemos ponerla en la misma fuente. Colocamos en el horno por 7-8 minutos.
3. Una vez pasado este tiempo, sacamos las gambas, pelamos y cortamos, reservamos en un plato. Mientras hervimos un huevo en agua con un chorrito de vinagre por 10 minutos. Enfriamos y pelamos el huevo.
4. Cortamos la lechuga a juliana muy fina. Reservamos en un plato. Cortamos en trozos pequeños cada uno de los palitos de cangrejo, la piña y el palmito, reservamos en un bol.
5. En un bol pequeño agregamos todos los ingredientes menos la lechuga y mezclamos con la salsa rosa.
6. Entonces, con una cuchara, vamos sirviéndolo en copas con el siguiente órden: una base de lechuga, un poco de la mezcla con salsa rosa, un espolvoreado de huevo duro rallado, coronadas con una gamba sin pelar y un aro de limón.


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