Todo sobre cocina

1. Tostar las rebanadas de pan. Una vez enfriadas untarlas con un diente de ajo.

2. Colocarlas en una ensaladera y empaparlas con agua y vinagre. Salpimentar y añadir unas gotas de aceite.

3. Cortar las zanahorias en bastoncitos, los tomates en rodajas y la lechuga y la escarola en ramilletes.

4. Para la salsa, coger un trozo de pan duro y empaparlo con el vinagre restante.

5. Añadir la albahaca troceada, algunas alcaparras, una anchoa, una yema de huevo duro y un vaso de aceite. Remover todo y pasarlo por la batidora.

6. Verter la salsa sobre las verduras que cubren el de pan. Como resulta difícil de encontrar la escarola roja, se puede utilizar la normal.

7. Colocar las rodajas de tomate en el centro y sobre ellas algunas aceitunas negras. Salpimentar.

8. Terminar con las otras tres anchoas troceadas y servir un poco de salsa aparte.