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1. Poner una olla al fuego con abundante agua y sal.

2. Cuando hierva, añadir la pasta y dejar cocer unos 15 minutos. Escurrir y refrescar. Reservar en una ensaladera grande.

3. Mientras tanto, lavar los champiñones, cortarlos a láminas y rociarlos con zumo de limón para que no ennegrezcan.

4. Pelar y cortar la cebolla a cuadraditos, los tomates (sin piel ni pepitas) y los pimientos verdes.

5. Añadir todos estos ingredientes a la ensaladera y aromatizar con un puñado de albahaca fresca cortada pequeña.

6. Para preparar la salsa: Poner en el vaso de la batidora el huevo, la sal, la cucharada de mostaza y el aceite; batir hasta emulsionar bien la salsa. Añadir el yogur y batir de nuevo. Quedará una mayonesa ligera y suave.

7. Verter la salsa sobre la ensalada.