Ingredientes (para 6 personas) 2 cajas de espinacas congeladas 2 cucharadas de champiñones 1 cucharada de uvas mantequilla 3 cucharadas de aceite sal pimienta 1 diente de ajo
PASOS A SEGUIR
1. Poner las uvas pasas en un recipiente con agua templada durante media hora.
2. Hervir agua y meter en ella las espinacas, aún congeladas, y un puñado de sal. Dejar hervir unos minutos.
3. Cuando estén descongeladas del todo, sacarlas y escurrirlas.
4. Aplastarlas con un tenedor para que expulsen toda el agua.
5. Sofreír un diente de ajo con la mantequilla y un poco de aceite.
6. Una vez dorado el ajo sacarlo y meter las espinacas, removiéndolas con una cuchara.
7. Añadir los piñones y las uvas pasas y dejar que tomen sabor las espinacas durante 10 minutos.
8. Poco antes de sacar del fuego, ajustar de sal. Pasar todo a una fuente de servir y no dejar que se enfríen.