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> SEGUNDO PLATO > Faraona a la cretaFaraona a la creta
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
3 horas
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 gallina de Guinea (en su lugar puede utilizarse un pollo cualquiera)
100 grs. de panceta
1 vaso de aceite de oliva
salvia
albahaca
sal
pimienta
limón
romero
1 gallina de Guinea (en su lugar puede utilizarse un pollo cualquiera)
100 grs. de panceta
1 vaso de aceite de oliva
salvia
albahaca
sal
pimienta
limón
romero
PASOS A SEGUIR
1. Limpiar, flamear y lavar la gallina. Atar las extremidades al cuerpo.
2. Aromatizar con la mitad de las hierbas metidas en su interior.
3. Poner la gallina en un recipiente con aceite, limón, sal y pimienta. Dejar reposar un par de horas volteándola varias veces.
4. Preparar una mezcla de hierbas aromáticas casi en polvo y espolvorearla sobre la gallina.
5. Sacar la gallina del recipiente, escurrirla y envolverla en lonchas de panceta.
6. Procurar que éstas escurran toda la superficie de la gallina.
7. Envolver en papel de aluminio. Si es preciso, utilizar doble papel para tapar todo completamente.
8. Meter el envoltorio en la creta y ésta en el horno. Dejar pasar un par de horas y servir muy caliente.
