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1. Calentar tres cucharadas de aceite y, cuando éste hierva, romper los huevos y freírlos.

2. Salpimentarlos según gusto personal y aromatizarlos con un poco pimentón picante.

3. Espolvorear sobre los huevos dos cucharadas de queso rallado. Tapar la sartén y dejarla así unos minutos.

4. Sacar los huevos y ponerlos en un plato manteniéndolos calientes. En el aceite de la sartén ya caliente, de nuevo freír los ajos, pelados y troceados.

5. Añadir un poco de tabasco y cinco cucharadas de salsa ketchup, removiendo.

6. Trocear las aceitunas rellenas y pasarlas a la sartén con la salsa picante.

7. Triturar el perejil y completar con éste la salsa. Dejar que espese un poco y retirar del fuego.

8. Verter esta salsa sobre los huevos y servir inmediatamente antes de que se enfríe, pues perdería toda su sustancia.