Receta de: Medallones de pavo. Receta SEGUNDO PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: mínima

Ingredientes (para 4 personas)

400 grs. de pavo
80 grs. de panceta
400 grs. de polenta
parmesano
2 huevos
80 grs. de mantequilla
harina
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Dorar con mantequilla la panceta, escurrirla y ponerla aparte manteniéndola caliente.

2. Cortar el pavo en filetes y pasarlos por los huevos batidos y después por queso parmesano rallado. Añadir una pizca de sal.

3. Moverlos para que no lleven más queso del necesario. En la misma sartén calentar mantequilla.

4. Freír uno a uno los filetes de pavo, a fuego medio, manteniéndolos calientes.

5. Cortar la polenta en rodajas y rebozarlas en harina.

6. Freírlas en una sartén distinta con mantequilla y ponerlas después en una fuente de servir.

7. Colocar encima los medallones de pavo y la panceta antes frita y aún caliente.

8. Por último, calentar la salsa de la carne con un poco de mantequilla y verterla sobre los medallones.